Mesteparten endres kultur gradvis. Det blir ganske spennende når det endres alt på en gang, skjønt. Vi kan være på grunn av et slikt skifte i kulinariske verden, hvis vi kan pakke hodene våre rundt det.
Enten du tenker på det eller ikke, det vi spiser utgjør en stor del av vår identitet. Mange definerer seg selv på et eller annet nivå, enten de er vegetarianer eller glutenfrie eller paleo. Svært få mennesker i vestlige samfunn vil skryte om å spise insekter, skjønt. En ny studie fra Sveits Universitet i Bern ser på hva som kan få vestlige mennesker til å slå til bugs for protein. Det er ikke så grovt eller like langt som det høres først - mange ikke-vestlige samfunn har ikke noe problem med å spise insekter, og gitt miljøkostnadene til tradisjonell kjøttindustri, kan dette skiftet være både etisk og grønt.
Dette betyr at alt kommer ned til markedsføring. Den sveitsiske studien fant at vestlige forbrukere ikke sannsynligvis vil overvinne sin forsmak for spiselige insekter når de blir solgt som miljøvennlige eller sunne. Hva fikk dem til å vurdere alternativet var innramming av insekter som en luksus god. Ved å gi status på konfekt som et måltidsmaskesjokolade trffel, var studiekompetanter ikke bare mer sannsynlig å prøve varen, men å vurdere det høyt.
Det er ikke uvanlig - hummer er tross alt uvirvelløse og ligner insekter selv; før det var en delikatesse, var det bare egnet for forbruk av dommere og fattige. Så hvis din favoritt Instagram influencers begynner å tøye gledene med å spise insekter, gjør deg klar. Det er da det blir mye mer normalt.