Å spise ute er ofte hvordan vi behandler oss selv, om det er lunsjpause eller for en hel kveld. For de fleste av oss er det ikke bærekraftig for hver måltid å betale noen andre for å forberede maten (og gjøre oppvasken). Dessverre kan vi vinne opp skaleringen tilbake enda mer fremover.
USA i dag rapporterer at fullservice restaurantpriser landsomfattende økte nesten 3 prosent mellom januar 2018 og januar 2019, på mer enn et fullt prosentpoeng over inflasjonstakten. I desember alene økte prisene med en halv prosent - og det er ikke på grunn av prisen på mat, som har vært stabil. I stedet står den allerede vanskelige restaurantindustrien overfor økte kostnader i andre arenaer.
Leie og forsikring er delvis grunnen, men en av de mest fremtredende nye kostnadene er sterkt utvidet minimumslønn i enkelte stater og byer. Mens den føderale minimale timelønnen forblir $ 7,25 for nå, setter minimumslønnen for tippede arbeidere seg til en measly $ 2,13. Med lav arbeidsledighet og bedre muligheter for mange arbeidere, kan noen restauranter ikke ha annet valg enn å tilby bedre kompensasjon. Noen kritikere går videre og peker på at en virksomhet som ikke kan betale en levende lønn, bare kan overleve ved å utnytte sine ansatte og kunstig redusere prisene.
Fordelene med å betale dine arbeidere mer kan være enorme, selv om du starter med en ekstra dollar per time. Ansatte med bedre beskyttelse, som garantert syktid, er begge lykkeligere og til slutt billigere for sine arbeidsgivere. Vi har en tendens til å komme ned på oss selv for å bruke på "ting vi ikke trenger", men med vår kjærlighet til etiske forsyningskjeder, kan vi finne justeringen til våre budsjetter verdt det.