Vin er et slikt statussymbol at det å velge den riktige kan virke utrolig fulle. Tenk deg forlegenhetene hvis du prøver å imponere på en ny klient eller en dato, og du tåler å bestille Cab Sauv med kaviaren din. Ikke bry deg med hvitvin med en biff! Heldigvis tar ny forskning noen av terroren uten å være uenig med en sommelier. Det viser seg at selv med vin er kunden alltid riktig.
Hospitality forskere ved Michigan State University har foreslått en ny måte å forstå ganen din på. I stedet for å anta at alle mennesker reagerer på vin og matparing på samme måte, støtter denne studien ideen om at alle har en bestemt "vinotype" som betyr mer enn konvensjonell visdom. Vinotypene kommer i fire smaker, som varierer i valg fra kresen til intens: søt, overfølsom, følsom og tolerant. Uansett hvor subtilt en Riesling kan være, for eksempel, hvis du er en tolerant vinotype, vil du heller prøve dype og intense smaker, selv sammen med en diskret tallerken.
Vi vet allerede at de fleste av oss ikke kan fortelle forskjellen mellom veldig billig vin og veldig dyr vin. Faktisk, når vi bruker mer penger på viner, lurer hjernen oss på å tenke det smaker bedre. I en forretningssituasjon (eller en romantisk), er det fortsatt psykologiske elementer å tilby en kostbar flaske til dine spisepartnere. Men hvis du tenker rent med smak, bokstavelig og sosialt, ikke bekymre deg så mye om hvilken vin som er den rette. Du liker det du liker - og du burde ikke bry deg om hvem som vet det.