Innholdsfortegnelse:
Uansett om det er for familiegjenforening eller en arbeidsfunksjon, må du ikke tømme lommeboken din, og skape et måltid for 50 personer. Unngå de klassiske massemiddagene av enkelte kjøttstykker med en rekke side retter og konsentrere deg om å fylle mat med billigere ingredienser. Billig mat kan fortsatt bety et velsmakende måltid, uansett hvor mange gjester du forventer.
Matlaging for 50
Når du lager mat til en stor gruppe ut av ditt hjem eller kirke kjøkken, er det viktig å holde maten på riktig temperatur for at maten skal anses som trygg å spise. United States Department of Agriculture (USDA) retningslinjer anbefaler at alle tilberedte matvarer holdes ved en temperatur på 140 grader Fahrenheit eller høyere, og alt kaldt mat skal holdes 40 grader Fahrenheit eller kaldere. Dette kan oppnås ved å sette opp et buffébord og bruke matvarmer, crock potter, suppekjeler og rethermiseringsapparater. Isolerte mat- og drikkebrett som har is på bunnen, vil fungere godt for de kalde matvarer.
Klassisk Pasta Bar
Sett opp en pastabar og la gjestene lage sine egne retter. Kok fire typer pasta, fra fettuccine til bue nudler. Varm opp store krukker med marinara saus og en kremaktig pasta saus. Fyll boller med bakkekjøtt eller kjøttboller, hakkede paprika, løk og brokkoli og skiver med kylling. Sett boller av italiensk krydder og parmesanost, og avslutt bordet med varmt hvitløkbrød og en grønn salat.
Frokost
Hold din sammenkomst om morgenen eller server frokosten din om kvelden. Scramble en gallon eller to av pulverisert egg eller egg erstatning. Cook pølse koblinger eller patties, samt noen vegetarisk pølse biter. Tilby peppers, løk og ost til å blande med eggene. Bake to slags muffins og rund måltidet med kaffe, te og juice.
Chili for en mengde
Multipliser favoritt chili oppskrift for å lage 75 porsjoner, så mange vil gå tilbake i sekunder. Lag maisbrødmuffins, både søte og salte. Hør en serveringsbrett med gulrot og selleripinner og legg boller med revet cheddarost og rømme i nærheten av chili-potten.
Taco Bar
Lag en meksikansk fest for en mengde ved å brune 25 lbs. av biff og krydder det med taco krydder. Varm stabler av tortillas og hold dem varme i crock potter. Sett ut tacofyllingsartikler som krosset salat og ost, hakkede tomater og løk og salsa. Bland ris, sorte bønner og salsa for en rask og enkel sideskål, og legg til boller med taco chips for et sprø tillegg.