Flere fakta hjelper forbrukerne med å ta informerte beslutninger, ikke sant? Det er spesielt viktig i matbutikker, hvor matetiketter forteller oss hva som går inn i kroppen vår hver dag. Men mens du kanskje allerede vet at du er skeptisk til fuzzy markedsføringssetninger som "organisk" og "rettferdig handel", kan de samme vilkårene begrense dietten din på andre måter.
Forskere ved Delaware University ønsket å se på prosessetiketter, de små slagordene som forteller deg hvordan maten din er laget og en økende bekymring for kunder som ønsker etiske og bærekraftige produksjonskæder. Disse etikettene glanser ofte over det store utvalget av definisjoner som kjøperen antar - "naturlig" betyr ikke det samme som "ikke-GMO", for eksempel. Men mens shoppere prøver å være kloge på mat som er uttrykkelig merket som i henhold til deres verdier, finner mange seg selv bare å hoppe over sunne matvarer uten etikett i det hele tatt.
Prosesetiketter kan skape inntrykk av at de er et sunt alternativ til et usunt massemarkedsalternativ. Dette kan føre til at du betaler ut nesen for en slags frossen spinat når det er næringsmessig, er det ikke annerledes enn et mer rimelig alternativ. Forskerne er bekymret for konsekvensene for de som lever i fattigdom og mat usikkerhet. Ved å forsøke å gjøre det beste for sine familier og seg selv, kan de begrense seg til "high-end" bare å spise, noe som tar en stor bit ut av hvilket som helst budsjett.
"Å stole på prosessetiketter alene … er en laissez-faire tilnærming som uunngåelig gir den læreriske komponenten av merking til massemedier, det fargerike utvalg av opinionsleverandører, og til og med matforhandlere, som kanskje ikke alltid er ærlige meglere av informasjon," forskerne skriver i deres papir. Mens du blir utdannet om prosessetiketter og matforsyning, legger du en byrde på shopper, du kan spare en ikke ubetydelig mengde ved å forstå hva som er veldig sunt og hva som for det meste er en pengepeng.