Å spise nesten alltid innebærer en slags etisk valg. Jo mer du tenker på hvor maten kommer fra og hvem som gjør det, jo mer overveldende som kan føles. Mer og mer, forbrukere vil ha etiske forsyningskjeder. For det trenger vi nøyaktig merking, men gitt tilstanden til forskrifter (et rot), lykke til med det.
Hvis du velger å spise kjøtt- eller animalsk protein generelt, har du sannsynligvis prøvd å ta beslutninger basert på hvordan produktet blir markedsført. Etiketter som "all-natural", "free-range" og "gress-matet" virker ganske grei (og bedre?), Men sannheten er at de ofte er buzzwords heller enn meningsfylte beskrivere. Heldigvis for oss, Den nye mat økonomien har taklet disse etikettene i en ny funksjon kalt "The Conscious Carnivore's Guide to Meat."
Standarden å se etter er om en etikett kommer fra Food and Drug Administration - og hvordan FDA tolker det. "Organisk" betyr faktisk mer om hva dyret ble matet enn hvordan det ble behandlet, så hvis du er bekymret for dyrevelferd, må du kanskje lete etter andre etiketter eller bli bedre kjent med produsenten. "Lokal" kan bety alt fra dyrket på en restaurants tak på å lastes inn fra 450 miles unna. Selv "burfri" betyr ikke at kyllinger har betydelig bedre liv.
Å være skeptisk til hvor maten kommer fra, er god praksis rundt, spesielt for sjømat, som er notorisk uformelt med merking. Selv vegetarianere og veganer vil ønske å forstå hvordan etiketter fungerer, spesielt for bearbeidede og GMO matvarer. Sjekk ut Den nye mat økonomien s hel guide til å dechifisere kjøttet du kjøper. Hvis du vil snakke med dollar, hjelper det å lære språket.